青椒絲炒小腸是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了小腸的鮮美口感，又增添了青椒的清香，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)制作，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下青椒絲炒小腸的做法，讓你輕松在家就能做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 小腸500克、青椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽適量、糖少許、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將小腸清洗干凈,用面粉和鹽反復(fù)搓洗，去除雜質(zhì)和異味，然后用水沖洗干凈，切成細(xì)絲備用。
2. 青椒、紅椒分別洗凈切絲，大蔥切段，生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入生姜、大蒜片爆香。
4. 加入小腸絲,用中火翻炒至變色，約2-3分鐘。
5. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，讓小腸充分吸收調(diào)味料。
6. 加入青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒，讓青椒絲斷生。
7. 加入適量鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后撒上大蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 小腸在清洗時(shí)一定要徹底,否則會(huì)有異味。
2. 炒小腸時(shí)火候不宜過(guò)大,以免燒焦。
3. 青椒絲和紅椒絲的加入,既增加了菜品的色彩，又豐富了口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的青椒絲炒小腸就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！