油菜炒雞胸肉塊是一道簡單又美味的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程快捷，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細介紹這道菜的制作方法。

材料

• 雞胸肉：200克
• 油菜：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：少許
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1湯匙（與適量水混合）

制作步驟

1. 準備材料：將雞胸肉切成2厘米見方的塊，用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘，生姜和大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入雞胸肉塊，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 炒蔬菜：鍋中留少許油，放入姜片和大蒜片爆香，然后加入油菜翻炒均勻。

4. 調味：待油菜炒至斷生，加入適量的鹽調味。

5. 回鍋雞胸肉：將煎好的雞胸肉塊重新放入鍋中，與油菜一起快速翻炒均勻。

6. 勾芡：取一個小碗，加入淀粉和水混合成水淀粉，倒入鍋中，快速翻炒均勻，使雞胸肉塊和油菜均勻裹上水淀粉。

7. 出鍋：待湯汁略微收緊，雞胸肉塊和油菜完全熟透，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 雞胸肉比較容易柴,所以在煎制時不要過度翻動，以免影響口感。
• 油菜不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
• 可以根據(jù)個人口味,適量調整醬油的用量，使菜肴顏色更加誘人。

通過以上步驟,一道色香味俱全的油菜炒雞胸肉塊就完成了，這道菜不僅美味，而且富含蛋白質和多種維生素，是健康飲食的好選擇，快來動手嘗試一下吧！