家常美味——牛腩炒西紅柿的做法

在我國(guó)眾多地方菜系中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——牛腩炒西紅柿的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛腩500克
• 西紅柿2個(gè)
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 料酒1湯匙
• 生抽1湯匙
• 老抽少許
• 鹽適量
• 雞精或味精少許
• 淀粉1湯匙
• 清水適量

【做法步驟】

1. 將牛腩切成小塊,放入沸水中焯水，去除血沫，撈出備用。
2. 西紅柿洗凈,切成小塊；蔥切段，姜切片備用。
3. 鍋中放入適量油,油熱后放入蔥段和姜片炒香。
4. 加入焯好水的牛腩塊,翻炒至表面微黃。
5. 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，使牛腩塊均勻上色。
6. 加入清水,水量要沒(méi)過(guò)牛腩塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
7. 待牛腩燉至八成熟時(shí),加入切好的西紅柿塊，繼續(xù)燉煮至西紅柿軟爛。
8. 調(diào)入適量鹽和雞精或味精,翻炒均勻。
9. 用淀粉和水調(diào)勻成水淀粉,倒入鍋中，快速翻炒均勻，使湯汁濃稠。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，最后撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 牛腩在燉煮過(guò)程中,火不宜太大，以免燒焦。
2. 西紅柿要選熟透的,這樣燉出來(lái)的菜更加鮮美。
3. 燉牛腩時(shí),加入適量的清水，可以讓牛腩更加軟爛入味。

牛腩炒西紅柿是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)家庭感情，還能讓生活更加美好，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！