蒜黃炒肉絲蝦仁怎么炒
蒜黃炒肉絲蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：蒜黃、豬肉、蝦仁、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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將豬肉切成細絲,用料酒、生抽、老抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘，讓肉絲入味。
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蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
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蒜黃洗凈切成段,備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蝦仁，炒至蝦仁變色，撈出備用。
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另起鍋,熱鍋涼油，油熱后下入蒜黃，快速翻炒至蒜黃變軟。
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將炒好的肉絲和蝦仁倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調味，翻炒均勻。
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加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
在炒這道菜時,需要注意以下幾點：
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肉絲和蝦仁腌制時,加入適量的料酒和生抽，可以使肉質更加鮮嫩。
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炒蒜黃時,火候不宜過大，以免蒜黃炒焦。
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炒肉絲和蝦仁時,要快速翻炒，以免肉絲和蝦仁炒老。
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調味時,可根據個人口味適量調整鹽、糖和生抽的用量。
蒜黃炒肉絲蝦仁是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜的制作方法，你可以在家中輕松為家人和朋友烹飪一道美味的佳肴，快來動手試試吧！
