家常美味——豌豆炒肉炒木耳的做法

豌豆炒肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 肉片：150克（豬肉、牛肉或羊肉均可）
• 豌豆：200克
• 木耳：50克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉和少量水，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；豌豆洗凈，蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦時盛出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，然后加入豌豆和木耳，翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的雞精，快速翻炒均勻，使肉片充分吸收豌豆和木耳的香味。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許香油提香。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 豌豆不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
3. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免影響口感和健康。

這道豌豆炒肉炒木耳不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美味佳肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡！