家常美味——清炒楠竹條炒肉絲的做法

楠竹,又稱毛竹，因其堅韌耐用、質(zhì)地細(xì)膩而深受人們喜愛，楠竹不僅可以制作家具，還能成為餐桌上的美味佳肴，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——清炒楠竹條炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 楠竹條：適量
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 楠竹條洗凈,切成約5厘米長的段，放入開水中焯水，去除竹子的澀味，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許生抽、老抽、鹽、水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3. 青紅椒洗凈,去籽切絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉絲快速滑散，變色后撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 下入楠竹條,翻炒至表面微黃，加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

7. 倒入炒好的肉絲,加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

• 楠竹條焯水時,水開后放入竹條，焯水時間不宜過長，以免竹條變軟，口感變差。
• 肉絲腌制時,加入少許老抽可以使肉絲顏色更加鮮亮。
• 翻炒肉絲時,火候不宜過大，以免肉絲變老。

清炒楠竹條炒肉絲,色澤誘人，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，這道家常菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的美味佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！