山西小胖兒子炒肉——家常美味的經(jīng)典之作

在我國(guó)山西省，有一道深受人們喜愛(ài)的家常菜——山西小胖兒子炒肉，這道菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我們一起走進(jìn)這道美食的世界,學(xué)習(xí)一下山西小胖兒子炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：500克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：適量
• 青蔥：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的醬油、料酒、鹽和雞精,腌制10分鐘。
2. 青紅椒切成絲，大蒜和生姜切成末,青蔥切成段。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入青紅椒絲,翻炒至斷生。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒。
7. 加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上青蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)斜切,這樣炒出來(lái)的肉片更加鮮嫩。
2. 腌制豬肉時(shí)，可以加入一些淀粉,這樣炒出來(lái)的肉片更加滑嫩。
3. 炒肉時(shí)，火候要掌握好,以免肉片炒老了口感變差。

山西小胖兒子炒肉，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，成為了許多家庭喜愛(ài)的美食，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，快快動(dòng)手,為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的山西小胖兒子炒肉吧！