西蘭花筍炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 西蘭花：1個
• 筍：2根
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的生抽、老抽、淀粉和少許食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 西蘭花洗凈，切成小朵；筍去皮，切成片；生姜切絲,大蒜拍碎備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜絲爆香。
4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒至表面微焦,取出備用。
5. 鍋中留少許油，放入西蘭花和筍片,翻炒至西蘭花變軟。
6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、白糖調味。
7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。
3. 翻炒西蘭花和筍片時，火不宜太大,以免炒糊。
4. 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

這道西蘭花筍炒牛肉不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質，家常烹飪，簡單易學,快快動手嘗試一下吧！