家常美味——雞肉韭黃芹菜炒制指南

雞肉韭黃芹菜炒，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的詳細(xì)做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 韭黃：100克
• 芹菜：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成細(xì)絲，用生抽、料酒、少許鹽腌制10分鐘。
2. 韭黃洗凈，切成小段；芹菜去葉，洗凈，切成段；蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的雞肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入韭黃和芹菜段,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的雞肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,快速翻炒均勻。
7. 炒至食材熟透,出鍋前撒上少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 雞肉絲腌制時(shí)，加入料酒可以去除腥味,使雞肉更加鮮美。
2. 韭黃和芹菜的炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
3. 炒菜時(shí)，注意火候的控制,以免燒糊。

雞肉韭黃芹菜炒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，韭黃和芹菜富含膳食纖維和多種維生素，非常適合全家人的健康飲食,快動(dòng)手嘗試一下這道美味的菜肴吧！