家常美味——毛豆炒肉干辣椒的做法

毛豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,其中加入干辣椒更是能提升菜肴的口感和風味，下面，就讓我為大家詳細介紹一下毛豆炒肉干辣椒的做法。

【食材準備】

• 毛豆：200克
• 豬里脊肉：150克
• 干辣椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青椒：1個
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：1茶匙

【制作步驟】

1. 將毛豆洗凈,去除豆莢，保留豆粒；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒和生抽，腌制10分鐘；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜切成末；青椒去籽切塊。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃。

4. 放入毛豆和青椒塊,繼續(xù)翻炒，讓毛豆均勻受熱。

5. 加入干辣椒段,根據個人口味調整干辣椒的量，翻炒至干辣椒出香味。

6. 加入生抽、老抽、鹽和少許白糖調味，翻炒均勻。

7. 翻炒至毛豆熟透,肉片完全熟透，湯汁略微收干，即可出鍋。

【小貼士】

• 毛豆的選擇要新鮮,豆粒飽滿，顏色翠綠。
• 肉片腌制時可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
• 干辣椒的量可以根據個人口味調整,喜歡辣味的朋友可以適當增加。
• 翻炒過程中要快速,以免毛豆和肉片炒糊。

毛豆炒肉干辣椒是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來一份溫馨的美食。