菠菜炒肉絲雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細介紹一下如何炒出美味的菠菜炒肉絲雞蛋。

【食材準備】

• 菠菜：適量
• 豬里脊肉：適量
• 雞蛋：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 菠菜洗凈,切成段；豬里脊肉切成細絲；蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻，備用。
3. 在肉絲中加入少許生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入菠菜段,快速翻炒，炒至菠菜變軟。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與菠菜一起翻炒均勻。
8. 最后加入雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固，出鍋前撒上少許鹽和雞精調味。

【小貼士】

1. 菠菜不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失，變黃。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒雞蛋時,要快速翻炒，防止雞蛋碎成小塊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調整鹽和雞精的用量。

通過以上步驟,一道美味的菠菜炒肉絲雞蛋就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合作為早餐，也適合作為晚餐，家常又營養(yǎng)，是家庭餐桌上的佳品，快來動手試試吧！