家常美味——芹菜排骨炒藕片的做法

芹菜排骨炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：300克
• 蓮藕：1根
• 芹菜：2根
• 姜片：適量
• 蒜瓣：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水去血沫，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
3. 芹菜洗凈，切成段；蒜瓣切片；姜片切絲。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜片和蒜片爆香。
5. 加入焯好水的排骨,翻炒至排骨表面微黃。
6. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 加入切好的藕片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入白糖和適量的鹽，調(diào)味后繼續(xù)翻炒,直到藕片熟透。
9. 最后加入芹菜段，快速翻炒幾下,使芹菜斷生。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。
11. 關(guān)火，將芹菜排骨炒藕片盛出,即可上桌享用。

【小貼士】

• 排骨焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒和姜片,去除腥味。
• 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
• 翻炒藕片時(shí)火候不宜過大,以免藕片炒糊。
• 芹菜不宜炒制時(shí)間過長,以免失去口感。

芹菜排骨炒藕片是一道簡單又美味的家常菜，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能攝取膳食纖維，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，趕快動(dòng)手試試吧,相信你的家人一定會(huì)喜歡的！