西芹炒咸肉絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

西芹炒咸肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅口感清新，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的西芹炒咸肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 西芹：300克
• 咸肉：100克
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將西芹洗凈，切成細(xì)絲；咸肉切成細(xì)絲，用溫水浸泡10分鐘去腥；蔥姜切末備用。

2. 熱鍋冷油，油熱后放入咸肉絲，用中小火慢慢翻炒至肉絲表面微焦,取出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥姜爆香,再加入西芹絲翻炒至斷生。

4. 將炒好的咸肉絲重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 咸肉在炒制前最好先浸泡一下,去除多余的鹽分和腥味。
2. 西芹切絲時(shí)，可以稍微斜切,這樣炒出來(lái)的西芹更加美觀。
3. 炒西芹時(shí)，火候不宜太大，以免西芹炒得太老,影響口感。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜太多,以免菜肴過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的西芹炒咸肉絲就完成了，這道菜不僅適合家庭日常食用，也是待客時(shí)的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你也能炒出美味的西芹炒咸肉絲！