家常美味——炒排骨香菇木耳的做法

在我國豐富的飲食文化中,炒菜是一道不可或缺的菜肴，炒排骨香菇木耳因其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹這道家常美味——炒排骨香菇木耳的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 香菇：10朵
3. 木耳：50克
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 白糖：適量
12. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將排骨洗凈,切成小塊，用開水焯水去腥，撈出備用。
2. 香菇和木耳分別泡發(fā),洗凈，香菇切片，木耳撕成小塊。
3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入焯水后的排骨塊,翻炒至表面微黃。
6. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，使排骨上色。
7. 加入香菇和木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和白糖,調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，讓食材充分吸收調(diào)料的味道。
10. 開蓋,翻炒均勻，炒至湯汁濃稠即可。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除腥味,使炒出的菜肴更加美味。
2. 香菇和木耳泡發(fā)時(shí),注意不要泡得太久，以免影響口感。
3. 翻炒時(shí),火候不宜過大，以免燒焦。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒排骨香菇木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中展現(xiàn)自己的廚藝，成為餐桌上的焦點(diǎn)，快來動(dòng)手嘗試一下吧！