家常美味——炒木耳紅薯粉絲的做法

紅薯粉絲，又稱地瓜粉絲，因其口感滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，搭配上爽脆的木耳，這道炒木耳紅薯粉絲不僅色香味俱佳，而且簡(jiǎn)單易做，是家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)一下炒木耳紅薯粉絲的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅薯粉絲 200克
• 木耳 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將紅薯粉絲用溫水泡軟,撈出瀝干水分備用。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入木耳翻炒至變色，大約1-2分鐘。
6. 將泡軟的紅薯粉絲倒入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。
7. 加入醬油、蠔油、鹽和少許糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使青紅椒絲保持脆嫩。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)需要調(diào)整鹽分。
11. 關(guān)火，將炒好的木耳紅薯粉絲盛出,即可上桌享用。

【小貼士】

• 泡軟紅薯粉絲時(shí)，可以用溫水,這樣可以使粉絲更加柔韌。
• 木耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,去除雜質(zhì)。
• 炒制過(guò)程中火候不宜過(guò)大,以免紅薯粉絲糊鍋。
• 水淀粉勾芡的量不宜過(guò)多,以免影響口感。

這道炒木耳紅薯粉絲不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家常菜中的上佳選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出美味的炒木耳紅薯粉絲！