辣椒炒豆片炒肉的做法
辣椒炒豆片炒肉的做法
辣椒炒豆片炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，這道菜以豆片、豬肉和辣椒為主要食材，口感鮮嫩，辣而不燥，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下辣椒炒豆片炒肉的做法。
【食材準備】
- 豆片：適量
- 豬肉：適量
- 辣椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽、老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
【制作步驟】
- 將豆片用清水沖洗干凈,放入開水中焯水，撈出備用。
- 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
- 將辣椒洗凈去籽,切成條狀；生姜、大蒜切成末。
- 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜爆香。
- 加入辣椒條,翻炒至辣椒斷生。
- 將焯好水的豆片放入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
- 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味。
- 翻炒均勻,使豆片、豬肉和辣椒充分吸收調(diào)料的味道。
- 出鍋前,撒上蔥花提香。
【小貼士】
- 豆片焯水可以去除豆腥味,使口感更加鮮嫩。
- 豬肉切片時,要切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 辣椒可以根據(jù)個人口味選擇辣度,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
辣椒炒豆片炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，你可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴，快來試試吧！
