家常美味——清炒筍瓜炒肉片的做法

在我國廣大的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易學的家常菜——清炒筍瓜炒肉片，這道菜色澤誘人，口感清爽,是一道非常適合夏日食用的菜肴。

【食材準備】

• 筍瓜 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將筍瓜洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入筍瓜片,翻炒至筍瓜片表面微黃。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入蔥段,翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 筍瓜切片時，可以斜著切,這樣炒出來的筍瓜片更加美觀。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒筍瓜時，火候不宜過大，以免筍瓜炒得太老,影響口感。

清炒筍瓜炒肉片是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，在炎炎夏日，來上一盤這樣的菜肴，不僅能清熱解暑，還能為家人帶來滿滿的幸福感,趕快動手試試吧！