家常美味——熟蛋黃炒蝦仁的做法

蝦仁,鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上常見(jiàn)的食材之一，而熟蛋黃，更是以其獨(dú)特的香味，為菜肴增添了一抹別致的色彩，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——熟蛋黃炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 熟蛋黃 2個(gè)
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 熟蛋黃去殼,用勺子壓碎成泥狀。
3. 鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥花和姜末爆香。
5. 將熟蛋黃泥放入鍋中,用鏟子翻炒均勻，炒至蛋黃泥變得粘稠。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,與蛋黃泥一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 熟蛋黃泥要炒至粘稠,這樣口感才會(huì)好。
3. 炒蝦仁時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦仁變老。

熟蛋黃炒蝦仁,色香味俱佳，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，蝦仁的鮮美與熟蛋黃的香濃完美結(jié)合，讓人回味無(wú)窮，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來(lái)一份美味佳肴！