干竹筍炒肉——家常美味的秘訣分享

導語：干竹筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了竹筍的鮮美，又融入了肉的醇厚，是很多人餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我來為大家揭秘干竹筍炒肉怎么做好吃。

食材準備

1. 主料：干竹筍、豬肉（最好選擇五花肉）
2. 輔料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油

制作步驟

1. 干竹筍提前用水泡發(fā)，洗凈后切成薄片，放入開水中焯水，去除異味,撈出備用。

2. 豬肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、老抽、鹽、糖,腌制10分鐘。

3. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，放入蔥段、姜片、蒜爆香。

6. 將焯好水的干竹筍片放入鍋中,翻炒均勻。

7. 加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、糖調(diào)味。

9. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

1. 干竹筍泡發(fā)時,加入少許料酒可以去除異味。

2. 豬肉切片時，要順紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

3. 炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片炒老。

4. 炒竹筍時，要快速翻炒,以免竹筍炒得太老。

美味分享

干竹筍炒肉是一道簡單易學、美味可口的菜肴，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味的佳肴！