炒秋葵炒肉絲的做法竅門

秋葵，這種綠色蔬菜不僅口感獨特，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，搭配肉絲炒制，更是美味可口，下面，就為大家分享炒秋葵炒肉絲的做法竅門,讓你輕松做出一道色香味俱全的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 秋葵：300克
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 蠔油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 秋葵洗凈，切成3厘米左右的小段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 下入秋葵段,翻炒至秋葵表面微黃。
6. 倒入炒好的肉絲，加入適量的醬油、蠔油調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使秋葵和肉絲充分吸收調(diào)味料。
8. 加入適量的鹽，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。
9. 出鍋裝盤,即可享用。

【做法竅門】

1. 秋葵不宜炒太久，以免口感變差，炒制過程中要快速翻炒,使秋葵均勻受熱。
2. 肉絲腌制時加入淀粉，可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減，醬油和蠔油要適量,以免過咸。
4. 炒制過程中要控制火候,避免秋葵和肉絲炒糊。
5. 最后撒上蔥花，不僅能增香,還能使菜肴看起來更加美觀。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了炒秋葵炒肉絲的技巧，快來動手嘗試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！