廣東青椒炒肉絲做法
廣東青椒炒肉絲——家常美味的經(jīng)典做法
廣東青椒炒肉絲是一道深受人們喜愛的家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉 300克
- 青椒 2個
- 大蔥 1根
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少量鹽腌制10分鐘,使其入味。
- 青椒去籽切成絲，大蔥切段,生姜切絲備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
- 鍋中留少許油,放入生姜絲和大蔥段炒香。
- 接著加入青椒絲,快速翻炒均勻。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
- 炒至青椒絲熟透，肉絲更加入味,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉絲腌制時,加入少許老抽可以使肉絲顏色更加鮮亮。
- 炒肉絲時，火候要大，動作要快,以保持肉絲的嫩滑口感。
- 青椒絲不宜炒得太久,以免口感變差。
廣東青椒炒肉絲是一道色香味俱佳的佳肴，其做法簡單易學(xué)，非常適合家庭烹飪，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都能展現(xiàn)出它的魅力，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的廣東青椒炒肉絲！
