酒店級(jí)香辣蝦做法，在家也能輕松享受美味

香辣蝦，作為一道深受人們喜愛(ài)的川菜，其鮮香辣辣的口感，總能讓人回味無(wú)窮，在酒店中，這道菜通常被做得色香味俱佳，讓人欲罷不能，就讓我們來(lái)揭秘酒店級(jí)香辣蝦的做法,讓你在家也能輕松享受這道美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

• 新鮮蝦若干（根據(jù)人數(shù)適量）
• 干辣椒適量
• 花椒適量
• 大蔥一根
• 姜幾片
• 大蒜幾瓣
• 生抽、老抽、料酒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 白糖適量
• 雞精或味精少許

【制作步驟】

1. 將新鮮蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳，挑去蝦線(xiàn),備用。
2. 大蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至七成熱時(shí),放入干辣椒和花椒爆香。
4. 倒入大蔥、姜蒜翻炒出香味。
5. 放入蝦,快速翻炒至蝦殼變紅。
6. 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
7. 加入適量鹽、白糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 加入適量的水,水量大約沒(méi)過(guò)蝦的一半即可。
9. 蓋上鍋蓋，中小火燉煮5-10分鐘,直到蝦肉熟透。
10. 最后加入少許雞精或味精,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦線(xiàn)一定要挑干凈,否則會(huì)影響口感。
2. 翻炒蝦時(shí)動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。
4. 水量不宜過(guò)多,以免蝦肉過(guò)于清淡。

通過(guò)以上步驟，一道酒店級(jí)別的香辣蝦就可以在家輕松完成，快快動(dòng)手嘗試吧，相信你一定能做出色香味俱佳的香辣蝦,與家人朋友共享這份美味！