五花肉炒丁真根忠骨做法
五花肉炒丁真根忠骨,是一道色香味俱佳的川菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受食客喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【五花肉炒丁真根忠骨】
【食材準備】
- 五花肉 300克
- 真根 100克
- 忠骨 100克
- 青紅椒各1個
- 蔥姜蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬適量
【制作步驟】
- 將五花肉、真根、忠骨分別洗凈，切成大小均勻的丁狀。
- 青紅椒洗凈,去籽，切成小塊；蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入五花肉丁，翻炒至表面微焦，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
- 將五花肉丁重新倒入鍋中,加入真根丁和忠骨丁，翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后加入青紅椒塊,炒至斷生，出鍋前撒上蔥花即可。
【小貼士】
- 五花肉在炒制前要炒至微焦,這樣可以使肉質(zhì)更加香嫩。
- 真根和忠骨在炒制過程中不要炒得太久,以免口感變硬。
- 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個人口味適量增減。
五花肉炒丁真根忠骨,色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，真根和忠骨的加入使得這道菜更加營養(yǎng)豐富，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是一道不錯的選擇，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的川菜！
