家常美味——蕓豆花生炒臘肉的做法

在我國的傳統(tǒng)美食中，臘肉以其獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛，而將臘肉與蕓豆、花生搭配炒制，更是家常菜中的一道佳肴，就讓我們一起學(xué)習(xí)一下蕓豆花生炒臘肉的做法,感受這道菜肴的獨特魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：200克
• 蕓豆：100克
• 花生：50克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈，切成薄片；蕓豆洗凈，去筋，切成小段；花生提前用清水浸泡；生姜、大蒜切片,蔥切段。

2. 熱鍋涼油，將臘肉片放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。

3. 將煎好的臘肉片盛出，鍋中留底油，放入生姜、大蒜、蔥段爆香。

4. 加入蕓豆段，翻炒均勻,炒至蕓豆表面微黃。

5. 再將煎好的臘肉片放入鍋中,與蕓豆一起翻炒。

6. 加入浸泡好的花生,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

8. 最后加入適量的雞精，翻炒均勻,炒至食材熟透。

9. 出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 臘肉在煎制過程中，火不宜過大,以免煎焦。
2. 蕓豆不易煮熟,所以在炒制過程中要適當(dāng)延長炒制時間。
3. 花生在炒制過程中容易糊鍋,所以要控制好火候。

這道蕓豆花生炒臘肉不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道美味的家常菜！