筍絲炒蝦仁雞蛋——家常美味，簡單易學(xué)

在忙碌的生活中,我們總希望能找到一些簡單快捷的菜肴來滿足家人的味蕾，就為大家介紹一道家常菜——筍絲炒蝦仁雞蛋，不僅味道鮮美，而且制作過程簡單，適合忙碌的上班族和廚房新手。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 蝦仁 100克
• 筍絲 50克
• 蔥花 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 料酒 1小勺
• 水淀粉 1大勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液備用。
2. 蝦仁洗凈,去掉蝦線，切成小段，筍絲用清水沖洗干凈，切成與蝦仁大小相似的段。
3. 在蝦仁中加入料酒、生抽、老抽和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，倒入蛋液，待蛋液開始凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻炒，使蛋液形成小塊狀，炒至雞蛋熟透后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，加入筍絲，繼續(xù)翻炒。
6. 蝦仁和筍絲炒至斷生后,倒入炒好的雞蛋，加入蔥花，快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,適量加入鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦仁在腌制時(shí),加入水淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
• 炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒老。
• 筍絲在炒制前,最好用開水焯一下，去除澀味。

筍絲炒蝦仁雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，在忙碌的一天中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨，快來動(dòng)手試試吧！