青椒炒肉絲扇貝是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，其做法簡單易學(xué)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒肉絲扇貝的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 扇貝：500克
2. 豬里脊肉：150克
3. 青椒：2個(gè)
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 料酒：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 扇貝清洗干凈，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，用刀背輕輕拍扁,備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3. 青椒去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜切成末。
4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 下入扇貝，翻炒至扇貝開口,取出備用。
7. 鍋中重新倒入適量的油,加入青椒絲翻炒至斷生。
8. 將炒好的肉絲和扇貝放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 扇貝要選擇新鮮的,這樣才能保證口感鮮美。
2. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣更容易入味。
3. 青椒炒得時(shí)間不宜過長,以免口感變差。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

青椒炒肉絲扇貝是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨嘗試一下,為家人和朋友帶來美味佳肴。