萵筍炒醬肉做法大全

萵筍炒醬肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮嫩的萵筍與醇厚的醬肉相結合，既保留了萵筍的爽脆口感，又吸收了醬肉的香氣，是一道深受喜愛的菜肴,下面就來為大家詳細介紹萵筍炒醬肉的做法大全。

【食材準備】

• 萵筍 1根
• 醬肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 萵筍洗凈去皮，切成薄片；生姜、大蒜、蔥分別切成末。

2. 醬肉切成薄片，用料酒、醬油腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的醬肉片，中火翻炒至兩面微焦,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜、蔥末爆香。

5. 加入萵筍片,快速翻炒均勻。

6. 倒入炒好的醬肉片，加入適量的醬油、白糖調味。

7. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使萵筍片和醬肉片更加入味。

8. 待湯汁收濃,出鍋前撒上蔥花提香。

9. 將萵筍炒醬肉裝盤,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 萵筍切片時，可以斜著切,這樣萵筍片更加美觀。
2. 醬肉切片時，可以適當切厚一些,這樣口感更加豐富。
3. 翻炒萵筍片時，火候不宜過大,以免萵筍片過于軟爛。
4. 加入水淀粉勾芡時，要均勻地攪拌,使湯汁更加濃稠。

通過以上詳細的做法大全，相信大家已經掌握了萵筍炒醬肉的烹飪技巧，這道菜肴不僅美味可口，而且制作簡單，適合家庭日常餐桌,趕快動手嘗試一下吧！