生番茄炒肉片——簡單美味的家常菜做法

番茄炒肉片是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下生番茄炒肉片的烹飪方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 生番茄：2-3個（根據(jù)個人口味適量增減）
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 鹽：適量
• 料酒：1小勺
• 淀粉：1小勺

【烹飪步驟】

1. 將生番茄洗凈,切成小塊備用。
2. 將豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、少許鹽攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 蔥切成小段,姜切成薄片備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦時盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥段和姜片爆香。
6. 加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與番茄一起翻炒均勻。
8. 加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個人口味適量加鹽。
9. 翻炒至肉片和番茄完全融合,湯汁濃稠即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 番茄炒肉片時，選用生番茄口感更佳，熟番茄容易爛糊,影響口感。
2. 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
3. 翻炒肉片時火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
4. 番茄炒肉片可以根據(jù)個人口味添加其他蔬菜，如青椒、洋蔥等,使菜品更加豐富。

生番茄炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能提升自己的廚藝,快來動手嘗試一下吧！