蝦仁絲瓜肉片炒制方法

蝦仁絲瓜肉片是一道色香味俱佳的菜肴,深受人們喜愛，這道菜以蝦仁、絲瓜和肉片為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細介紹蝦仁絲瓜肉片的具體炒制方法。

【食材準備】

1. 蝦仁：200克
2. 絲瓜：1根
3. 豬里脊肉片：150克
4. 姜片：適量
5. 蔥花：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用鹽、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。

2. 絲瓜處理：將絲瓜去皮，切成薄片；姜切片；蔥切成蔥花。

3. 豬里脊肉片處理：將豬里脊肉片切成薄片，用鹽、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱。

5. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。

6. 炒蝦仁：鍋中留少許油，放入姜片和蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

7. 炒絲瓜：鍋中留少許油，放入絲瓜片，翻炒至絲瓜變軟。

8. 合炒：將炒好的肉片和蝦仁放入鍋中，與絲瓜一起快速翻炒。

9. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽和胡椒粉，翻炒均勻。

10. 出鍋：撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁和肉片腌制時,加入適量淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。

2. 絲瓜不宜炒太久,以免變黃變爛。

3. 炒制過程中,火候要掌握好，以免食材炒焦。

4. 蝦仁和肉片可以提前腌制,這樣炒制時更加方便快捷。

蝦仁絲瓜肉片是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜的制作方法，您可以在家中為家人朋友烹飪一道美味的佳肴，快來動手試試吧！