白豆腐炒豬肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

白豆腐炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我們一起來(lái)看看如何將這道菜炒得既美味又可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 白豆腐：1塊（約200克）
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將白豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，與豆腐和青紅椒一起快速翻炒,使味道更加融合。
9. 出鍋前，撒上少許蔥花提香,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 豬里脊肉切片時(shí)，可以適當(dāng)斜切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 焯水時(shí)，水開(kāi)后放入豆腐，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免豆腐過(guò)于軟爛。
3. 翻炒豆腐時(shí)，動(dòng)作要輕柔,以免豆腐碎裂。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

白豆腐炒豬肉，色澤誘人，口感滑嫩，肉質(zhì)鮮美，是一道非常適合家庭制作的美味佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在短時(shí)間內(nèi)就能為家人帶來(lái)一份溫馨的餐桌享受,快來(lái)動(dòng)手試試吧！