芹菜桿炒臘肉——家常美味，簡單易學(xué)

芹菜桿炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何將芹菜桿炒臘肉做得既美味又可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜桿 300克
• 臘肉 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將芹菜桿洗凈,切成約3厘米長的段；臘肉切成薄片。
2. 鍋中倒入適量植物油,加熱至5成熱，放入臘肉片煸炒至出油，臘肉邊緣微微卷曲即可。
3. 將煸炒至出油的臘肉撈出,控干油分，備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 將切好的芹菜桿放入鍋中翻炒,炒至芹菜桿斷生。
6. 將炒好的臘肉重新放入鍋中,與芹菜桿一起翻炒。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
8. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 芹菜桿在炒制前可以先用開水焯一下,這樣可以使芹菜桿更加脆嫩。
2. 臘肉在煸炒時,要炒至出油，這樣可以使臘肉更加香醇。
3. 調(diào)味時,生抽和老抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，老抽用來調(diào)色，生抽用來提鮮。
4. 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

芹菜桿炒臘肉,口感鮮香，臘肉的味道與芹菜桿的脆嫩相得益彰，是一道簡單又美味的家常菜，學(xué)會了這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在忙碌的生活中感受到烹飪的樂趣，快來動手嘗試一下吧！