家常美味——茄子炒磨菇芹菜的做法

茄子炒磨菇芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2個(gè)
• 磨菇 100克
• 芹菜 150克
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡10分鐘,以去除茄子中的多余水分。
2. 磨菇洗凈，去蒂,切成片狀。
3. 芹菜洗凈，切成段,備用。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末炒香。
5. 加入茄子塊，翻炒至茄子表面微黃,出汁。
6. 加入磨菇片，繼續(xù)翻炒,讓茄子與磨菇的味道相互滲透。
7. 加入生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味,翻炒均勻。
8. 放入芹菜段，快速翻炒,使蔬菜熟透。
9. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)整味道。
10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 茄子在炒制前用鹽水浸泡，可以去除多余的水分,使茄子更加鮮嫩。
• 磨菇和芹菜的加入,豐富了菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)。
• 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免蔬菜炒糊。

這道茄子炒磨菇芹菜，色澤誘人，口感豐富，是一道既下飯又養(yǎng)生的佳肴，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道簡(jiǎn)單的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來(lái)一份家的溫馨，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡！