菠蘿蜜炒小魚干——夏日里的清新美味

夏日炎炎,食欲不振的時(shí)候，來一道清爽的菠蘿蜜炒小魚干，既能滿足味蕾，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，真是再合適不過了，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 菠蘿蜜1個(gè)
• 小魚干適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 白糖適量

【制作步驟】

1. 將菠蘿蜜去皮,切成小塊，備用。
2. 小魚干用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥、姜、蒜切成末，青紅椒切成條。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入小魚干,中火翻炒至小魚干表面微黃，出香味。
6. 加入菠蘿蜜塊,繼續(xù)翻炒。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻。
8. 加入青紅椒條,快速翻炒至青紅椒斷生。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
10. 關(guān)火,裝盤即可。

【小貼士】

1. 菠蘿蜜要選擇成熟的,這樣口感更佳。
2. 小魚干不宜炒太久,以免過于干硬。
3. 菠蘿蜜和青紅椒的加入,使這道菜色澤鮮艷，口感清新。
4. 如有剩余,可以冷藏保存，作為下酒菜或零食都非常不錯(cuò)。

菠蘿蜜炒小魚干,不僅是一道美味佳肴，還能幫助消暑解渴，炎炎夏日，來上一道這樣的菜肴，既能提振精神，又能享受美食，何樂而不為呢？快動(dòng)手嘗試一下吧！