家常美味——藕片炒木耳肉片的做法

在我國(guó)眾多美食中,藕片炒木耳肉片以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹藕片炒木耳肉片的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 蓮藕：1根
• 木耳：50克
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，備用。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),去蒂，撕成小朵，備用。
3. 豬里脊肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。
4. 蔥切段,姜蒜切片，備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
7. 鍋中留底油,加入藕片翻炒至表面微黃。
8. 再加入木耳,與藕片一起翻炒均勻。
9. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
10. 最后撒上蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的藕片更加嫩滑。
2. 木耳泡發(fā)后,要徹底清洗干凈，以防雜質(zhì)影響口感。
3. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
4. 炒藕片和木耳時(shí),火候不宜過(guò)大，以免燒焦。

通過(guò)以上步驟,一道美味的藕片炒木耳肉片就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快來(lái)試試吧，相信一定會(huì)讓你愛(ài)不釋手！