揚州炒香椿雞蛋怎么炒
揚州炒香椿雞蛋是一道簡單又美味的家常菜,下面我就為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。
準備好所需的食材：新鮮香椿、雞蛋、食用油、鹽、蔥花、姜片等。
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將香椿洗凈，切成小段備用；雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。
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熱鍋涼油，待油溫升高后,放入蔥花和姜片爆香。
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倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，炒至雞蛋凝固成塊狀,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入香椿段,用大火翻炒至香椿變軟。
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將炒好的雞蛋倒回鍋中,與香椿一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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香椿具有特殊的香氣，炒制過程中火候不宜過大,以免香氣揮發(fā)。
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雞蛋炒制時，注意用鏟子快速翻炒,以免炒成塊狀。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量添加，如醬油、蠔油等。
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香椿中含有豐富的維生素C，具有很好的保健作用,常食可預防感冒。
揚州炒香椿雞蛋是一道簡單易學的家常菜，既美味又具有營養(yǎng)，希望大家喜歡這道菜,快快動手試試吧！
