家常美味——炒茄子和炒蓮藕的做法詳解

在我國廣大的飲食文化中，蔬菜類菜肴因其豐富的營養(yǎng)和多樣的烹飪方式而深受人們喜愛，我們就來分享兩種家常蔬菜——茄子與蓮藕的炒制方法,讓您在家也能輕松做出美味佳肴。

炒茄子

材料：

• 茄子 2個
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

做法：

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦澀味。
2. 紅椒、青椒洗凈，去籽切絲；大蒜切片。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時,放入蒜片爆香。
4. 加入茄子條翻炒,炒至茄子表面微黃。
5. 放入紅椒、青椒絲繼續(xù)翻炒,炒至斷生。
6. 加入生抽、鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

炒蓮藕

材料：

• 蓮藕 1節(jié)
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

做法：

1. 蓮藕去皮，切成薄片,放入鹽水中浸泡防止氧化變黑。
2. 紅椒、青椒洗凈，去籽切絲；大蒜切片。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時,放入蒜片爆香。
4. 加入蓮藕片翻炒,炒至蓮藕片表面微黃。
5. 放入紅椒、青椒絲繼續(xù)翻炒,炒至斷生。
6. 加入生抽、鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

炒茄子和炒蓮藕都是簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這兩道菜可以為您帶來一絲清涼，快來試試吧,相信您一定能做出色香味俱全的佳肴！