花生肉炒西蘭花的做法

花生肉炒西蘭花是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，既適合家常餐桌，也適合朋友聚會，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下花生肉炒西蘭花的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 西蘭花：1顆
2. 花生肉：適量
3. 蔥：1根
4. 姜：1小塊
5. 蒜：2瓣
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 西蘭花洗凈,切成小朵；蔥切段，姜蒜切片備用。
2. 花生肉洗凈,切成小塊，用開水焯水去腥，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入西蘭花翻炒至斷生,加入適量的鹽調(diào)味。
5. 倒入焯水后的花生肉,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 西蘭花焯水時,可以加入少許鹽，這樣可以使西蘭花更加翠綠。
2. 花生肉焯水去腥后,口感更加鮮美。
3. 翻炒西蘭花時,火候不宜過大，以免炒糊。
4. 勾芡時,水淀粉的比例為1:1，勾芡后要快速翻炒均勻，以免粘連。

花生肉炒西蘭花是一道色香味俱佳的佳肴,既保留了西蘭花的爽脆口感，又吸收了花生肉的鮮美，家常餐桌必備，快來試試吧！