怎樣炒土豆塊炒肉好吃
怎樣炒土豆塊炒肉,讓你家的餐桌煥發(fā)美味光彩
土豆塊炒肉是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，想要做出美味的土豆塊炒肉，關(guān)鍵在于選材、火候和調(diào)味，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下怎樣炒土豆塊炒肉好吃。
選材
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土豆：選擇新鮮、表皮光滑、無蟲蛀的土豆，土豆的品種很多，如黃皮土豆、紅皮土豆等，可根據(jù)個人口味選擇。
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豬肉：選用五花肉或瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，豬肉要選擇新鮮的，最好選擇帶一些肥肉的部位，這樣炒出來的土豆塊炒肉更加美味。
準(zhǔn)備工作
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土豆去皮,切成塊狀，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉和少量油，抓勻腌制10分鐘。
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蔥切成段,姜切成片，蒜切成末。
炒制過程
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入土豆塊翻炒至表面微黃。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和少量水，翻炒均勻。
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轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋，燜煮5-10分鐘，讓土豆塊和豬肉片充分吸收調(diào)味料的味道。
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加入蔥花、蒜末，翻炒均勻，出鍋即可。
注意事項(xiàng)
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土豆塊不宜切得太小,以免炒制過程中容易碎爛。
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豬肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉更加鮮嫩。
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炒制過程中,注意火候，避免燒糊。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟,相信你已經(jīng)學(xué)會了怎樣炒土豆塊炒肉，快來動手試試吧，讓你的家人和朋友品嘗到這道美味佳肴！
