香菇炒小紅椒——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

香菇炒小紅椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的美食愛(ài)好者，下面就來(lái)分享這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能享受到美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 小紅椒：150克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 蠔油：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用清水泡發(fā)，去蒂，切成薄片；小紅椒去籽，切成圈；大蒜和生姜切成末。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入香菇片，中火翻炒至香菇片邊緣微微發(fā)黃,出水量。

4. 加入小紅椒圈，繼續(xù)翻炒,讓兩種食材的香味融合。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽和蠔油調(diào)味,翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味加入少許白糖提鮮,繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。

8. 翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

• 香菇泡發(fā)時(shí)，可以用溫水或者加入少許糖水,這樣泡發(fā)的香菇更加鮮美。
• 炒香菇時(shí)，火候不宜太大,以免香菇炒糊。
• 小紅椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

通過(guò)以上步驟，一道美味的香菇炒小紅椒就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，香菇的鮮美與小紅椒的辣味相互襯托，讓人食欲大增，在家輕松烹飪，享受健康美味，何樂(lè)而不為呢？快來(lái)試試這道菜吧！