山藥青椒炒鵪鶉蛋的做法

山藥青椒炒鵪鶉蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 200克
• 青椒 1個(gè)
• 鵪鶉蛋 6個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，青椒去籽，切成條狀；鵪鶉蛋煮熟后去殼，切成兩半；蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入山藥片翻炒,炒至山藥片表面微黃，再加入青椒條繼續(xù)翻炒。

4. 炒至青椒斷生,放入鵪鶉蛋，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入少許白胡椒粉提味,用水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 鵪鶉蛋煮好后,可以用冷水浸泡一下，更容易去殼。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
4. 翻炒過程中要火候適中,以免山藥和青椒炒糊。

山藥青椒炒鵪鶉蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，既能滿足家人的味蕾，又能節(jié)省烹飪時(shí)間，不妨動(dòng)手嘗試一下，為家人帶來一份美味的佳肴吧！