炒江門銀絲粉怎么炒
炒江門銀絲粉，家常美味輕松做
江門銀絲粉，又稱江門炒粉，是廣東省江門市的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨特的口感和豐富的配料深受食客喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下如何在家輕松炒制一道美味的江門銀絲粉。
【材料準備】
- 江門銀絲粉 200克
- 豬肉餡 100克
- 青紅椒各1個
- 雞蛋 1個
- 蔥花、姜末、蒜末各適量
- 生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油各適量
【制作步驟】
- 將銀絲粉用清水浸泡至軟,撈出瀝干水分備用。
- 青紅椒洗凈切絲，豬肉餡中加入少許鹽、生抽、料酒、水淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
- 雞蛋打散，加入少許鹽,攪拌均勻備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固成塊,盛出備用。
- 鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香。
- 加入腌制好的豬肉餡，快速翻炒至變色，加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味。
- 倒入銀絲粉，快速翻炒均勻,讓銀絲粉充分吸收調(diào)味料。
- 加入炒好的雞蛋塊,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,快速翻炒至斷生。
- 根據(jù)個人口味加入適量鹽、糖調(diào)味，最后用水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 炒銀絲粉時火候要大，動作要快,以免銀絲粉炒糊。
- 銀絲粉不宜浸泡時間過長,以免口感變差。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
一道美味的江門銀絲粉就這樣完成了，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會的家常菜，快動手試試吧,讓你的餐桌也飄香四溢！
