山東白菜炒大蝦——鮮美可口的家常菜

在我國(guó)山東省，有一道非常受歡迎的家常菜——山東白菜炒大蝦，這道菜色澤鮮艷，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和節(jié)日宴席的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦 200克
• 白菜 300克
• 大蒜 2瓣
• 姜末 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將大蝦去頭去殼，留尾，沿背部剪開(kāi)，去除蝦線，清洗干凈,備用。
2. 白菜洗凈，切成條狀,備用。
3. 大蒜切片，姜末切末,備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入大蝦，翻炒至蝦身變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蒜片和姜末,爆香。
6. 加入白菜條，快速翻炒均勻,炒至菜葉變軟。
7. 將炒好的大蝦重新放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽和胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至蝦肉熟透，白菜完全變軟,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 炒蝦時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免蝦肉外焦里生。
2. 白菜不宜炒得過(guò)久,以免失去脆嫩口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

山東白菜炒大蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，大蝦富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，而白菜則含有豐富的維生素和膳食纖維，兩者搭配，既滿足了口感，又兼顧了健康，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)，輕松展現(xiàn)廚藝，成為餐桌上的焦點(diǎn),快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！