香菇雞蛋炒肉絲做法
香菇雞蛋炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的做法。
香菇雞蛋炒肉絲做法
材料：
- 豬里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 雞蛋 2個(gè)
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 大蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 少許
- 淀粉 1湯匙
- 雞精 1茶匙（可選）
步驟：
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準(zhǔn)備材料：
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
- 香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成絲。
- 雞蛋打散備用。
- 蔥切成小段,姜蒜切成末。
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炒肉絲：
熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至變色后盛出備用。
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炒香菇：
- 鍋中留少許油,放入蔥段、姜末和蒜末炒香。
- 加入香菇絲,翻炒至香菇變軟。
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炒雞蛋：
另起鍋,倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固成塊，盛出備用。
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混合炒制：
- 將炒好的肉絲和香菇絲重新倒入鍋中,加入炒好的雞蛋塊。
- 快速翻炒均勻,讓所有食材充分混合。
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調(diào)味出鍋：
- 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
- 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 香菇泡發(fā)后要徹底洗凈,以免有泥沙。
- 炒雞蛋時(shí)火不宜太大,以免雞蛋炒老。
這樣一道美味的香菇雞蛋炒肉絲就完成了,簡單幾步，營養(yǎng)豐富的家常菜就可以端上桌，既滿足了味蕾，又保證了健康，快來試試吧！
