炒瘦肉魷魚(yú)干怎么炒
炒瘦肉魷魚(yú)干——家常美味的海鮮炒菜
魷魚(yú)干作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的海鮮干貨，深受人們喜愛(ài)，而炒瘦肉魷魚(yú)干更是家常菜中的一道佳肴,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒瘦肉魷魚(yú)干的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 魷魚(yú)干 100克
- 瘦肉 150克
- 青紅椒 各1個(gè)
- 姜蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
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魷魚(yú)干提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)至柔軟，撈出瀝干水分,切成條狀備用。
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瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、少許鹽抓勻,腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈去籽，切成絲；姜蒜切成末備用。
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熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片滑炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香,再加入魷魚(yú)干翻炒均勻。
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加入肉片、青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、少許鹽、糖，快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
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泡發(fā)魷魚(yú)干時(shí)，可以加入少許料酒和姜片,這樣能更好地去除腥味。
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炒肉片時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免肉片炒老。
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炒魷魚(yú)干時(shí)，火候不宜太大,以免魷魚(yú)干炒焦。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
炒瘦肉魷魚(yú)干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，適合各種場(chǎng)合食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你會(huì)愛(ài)上這道美味的海鮮炒菜！
