蒜苗炒肉是一道家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，就為大家分享蒜苗炒肉分開炒的做法大全，讓你在家也能輕松做出美味的蒜苗炒肉。

蒜苗炒肉分開炒做法大全

準(zhǔn)備材料：

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

分開炒步驟：

肉絲炒制

（1）將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。 （2）生姜和大蒜切成末備用。 （3）鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦，撈出備用。

蒜苗炒制

（1）鍋中留少許油，放入生姜和大蒜末，炒香。 （2）將蒜苗洗凈切成段，放入鍋中翻炒。 （3）待蒜苗炒至斷生，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

合炒

（1）將炒好的肉絲重新放入鍋中，與蒜苗一起快速翻炒均勻。 （2）炒至肉絲和蒜苗充分混合，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 蒜苗不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的蒜苗炒肉就完成了，分開炒的做法不僅保留了食材的原味，還能使蒜苗和肉絲的口感更加分明，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出色香味俱全的蒜苗炒肉！