萵筍炒蝦仁豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 蝦仁 200克
• 老豆腐 1塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 雞蛋 1個

【制作步驟】

1. 萵筍去皮,切成細(xì)絲；豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后用鹽、胡椒粉、淀粉和雞蛋液腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。
6. 放入萵筍絲,快速翻炒均勻，炒至萵筍絲變軟。
7. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與萵筍絲一起翻炒。
8. 加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
9. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中,與萵筍豆腐一起翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上少許胡椒粉,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 萵筍絲不宜炒太久,以免口感變差。
• 蝦仁腌制時加入雞蛋液可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。

這道萵筍炒蝦仁豆腐色香味俱佳,營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡！