豆腐棵炒肉末——家常美味的家常菜做法

豆腐棵炒肉末是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，這道菜以豆腐和肉末為主要食材，搭配適量的調味料，炒制出來的菜肴色澤誘人，味道鮮美，非常適合家庭日常飲食,下面就來為大家詳細介紹一下豆腐棵炒肉末的炒制方法。

【食材準備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 豬肉末：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 青紅椒洗凈切成小塊,蔥姜蒜切末備用。
3. 豬肉末中加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉末，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,加入蔥姜蒜末爆香。
6. 放入焯好水的豆腐塊，加入適量的醬油、老抽,翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉末,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入青紅椒塊,快速翻炒至青紅椒斷生。
9. 調入適量的鹽，翻炒均勻,使豆腐和肉末的味道更加鮮美。
10. 出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉末腌制時加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
3. 炒制豆腐時，火候不宜過大,以免豆腐炒碎。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人口味適量添加。

豆腐棵炒肉末是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，學會這道菜，不僅能豐富餐桌，還能讓家人品嘗到美味佳肴,快來動手試試吧！