酸菜炒雞豆芽，是一道家常美食，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐和日常飲食,下面就來為大家詳細介紹一下酸菜炒雞豆芽的做法。

準(zhǔn)備好所需的食材：酸菜、雞豆芽、紅椒、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、生抽、料酒。

1. 將酸菜切成細絲，用開水焯一下，去除酸菜的酸味,撈出備用。

2. 雞豆芽洗凈，切成3厘米長的段，紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末炒香。

4. 加入紅椒絲翻炒至斷生。

5. 將焯好水的酸菜絲放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 加入雞豆芽,繼續(xù)翻炒。

7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、料酒,翻炒均勻。

8. 炒至食材熟透,出鍋前撒上蔥花提香。

這樣，一道美味的酸菜炒雞豆芽就做好了，酸菜的酸味與雞豆芽的清脆口感相得益彰，讓人食欲大增,下面為大家分享一下炒菜的小技巧：

1. 酸菜的酸味較重，焯一下水可以去除一部分酸味,使口感更佳。

2. 雞豆芽炒制過程中要快速翻炒,以免豆芽炒老了變軟。

3. 紅椒的加入可以增加菜品的色彩,同時也能增加口感。

4. 根據(jù)個人口味，可以適量添加辣椒或者豆瓣醬等調(diào)料,增加風(fēng)味。

酸菜炒雞豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家不妨試試看，相信你一定會喜歡的，快動手做起來,與家人共享美味時光吧！