家常美味——鵝蛋炒肉末西紅柿的做法

鵝蛋炒肉末西紅柿是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鵝蛋 2個
• 豬肉末 100克
• 西紅柿 2個
• 大蒜 2瓣
• 青椒 1個（可選）
• 生抽、老抽、鹽、糖、雞精、料酒、食用油適量

【制作步驟】

1. 鵝蛋打入碗中,加入少許鹽和料酒，用筷子打散成蛋液。
2. 西紅柿洗凈,切成小塊；大蒜切片；青椒去籽切片。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入肉片，用中火翻炒至肉片變色，加入蒜片繼續(xù)翻炒出香味。
4. 將切好的西紅柿塊加入鍋中,與肉片一起翻炒，直至西紅柿出汁。
5. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 另起鍋,油熱后倒入蛋液，用筷子快速攪拌成小塊，炒至雞蛋凝固。
7. 將炒好的雞蛋塊倒入西紅柿肉末鍋中,加入青椒片（如使用），快速翻炒均勻。
8. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉末可以用豬肉、牛肉或雞肉等，根據(jù)個人口味選擇。
2. 西紅柿不宜炒得太久,以免出汁過多，影響口感。
3. 炒雞蛋時,火不宜太大，以免雞蛋炒焦。
4. 如有條件,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。

鵝蛋炒肉末西紅柿不僅色澤鮮艷,而且口感豐富，既有肉類的鮮美，又有西紅柿的酸甜，是家常菜中的佼佼者，趕快動手嘗試一下吧，保證讓你食欲大開！