蛋炒黃瓜蝦仁怎么炒
家常美味——蛋炒黃瓜蝦仁的制作方法
黃瓜蝦仁蛋炒是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蛋炒黃瓜蝦仁的具體做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 黃瓜 2根
- 蝦仁 200克
- 雞蛋 2個
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 黃瓜洗凈切成薄片，蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
- 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒至熟,盛出備用。
- 鍋中留少許油，放入蔥花爆香，然后加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
- 接著加入黃瓜片，繼續(xù)翻炒,讓黃瓜片與蝦仁充分混合。
- 待蝦仁和黃瓜片炒至斷生，加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
- 炒蝦仁時火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。
- 黃瓜切片時，可以斜切,這樣炒出來的黃瓜片更加美觀。
- 蛋液炒至凝固后，不要炒得太久,以免變得過于干硬。
通過以上步驟，一道色香味俱全的蛋炒黃瓜蝦仁就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！
